親愛的主婦朋友請注意!! 去聽了一場衛生講座,由中興 醫院的衛教護理師講課……提 到”肺腺癌”,大家都知道是因 為二手煙、廚房油煙、空氣污 染…等造成的危害。 提到另外最毒的來源是…剛起 鍋,熱熱的鍋就去洗鍋,熱鍋 淋到涼水所發出的煙霧是肺腺 癌最毒的污染物來源。 分享給妳,以後等鍋子放涼一 點後,再去洗鍋。 另外,要等涼了再洗鍋子,可 避免有些平底鍋因熱脹冷縮, 會產生凹凸不平的現象。

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海確認目前國際並無「熱鍋淋到涼水所發出的煙霧是肺腺癌最毒的污染物來源」相關研究，確認此為虛假訊息。 儘管熱鍋淋到涼水並不會致癌，但顏宗海仍提醒，鍋子還是避免直接沖水，否則瞬間溫差過大，鍋子表面的塗料易受損，可能導致化學物質流出。 不沾鍋常用塗層材質為「鐵氟龍」（teflon），當鍋子過熱，超過攝氏360度以上時，其所致之煙霧若被吸入恐對人體有風險，民眾需要注意避免鍋子空燒。 肺癌專家表示，由於在不吸菸的肺癌患者裡，女性占比超過55％，因此有人懷疑廚房油煙是否與肺癌有因果關係；有些研究發現廚房油煙與肺癌間具有相關性，但相關性並不等於直接的「因果關係」，且職業廚師罹患肺癌的比例也沒有特別高。 專家說，相關研究並沒有細分烹飪時的油煙、沖洗熱鍋時的煙霧。因此，傳言稱「洗熱鍋的煙霧是肺腺癌最毒的汙染物」說法，缺乏科學根據。

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