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米酵菌酸釀寶林茶室案！食藥署揭自保關鍵 | NOWnews 今日新聞 | LINE TODAY https://liff.line.me/1454987169-1WAXAP3K/v2/article/oqW9Gjp?utm_source=lineshare #米酵菌酸（#BongkrekicAcid, BA）是一種罕見 #毒素，由 #唐蒼蒲伯克氏菌 產生，這種細菌容易在 #富含脂肪酸的食物中繁殖，尤其常見於 #椰子 和 #玉米，在 #pH值中性、#攝氏22至33度之間的環境中會迅增，並產生出大量的米酵菌酸。 若不幸 #誤食 米酵菌酸，#患者 的 #肝臟、#腎臟 會受到 #嚴重影響，並引起 #精神不振、#頭暈、#嗜睡、#腹痛、#嘔吐 等 #症狀， #中毒嚴重 時，還可能 #危及生命，且該毒素無法通過 #洗滌移除 或 #烹飪破壞，因此 #預防才是避免中毒的關鍵，呼籲消費者千萬 #別吃長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。 #澱粉發酵食品保存方式及期限應該重新檢討改進（#加註警語！）
查證說明（共 1 則）
查證為真
想要預防米酵菌酸中毒，不只購買商品時注意保存期限、回家後好好保存、過期或疑似變質時丟棄勿吃，最好也不要自己在家製造發酵製品，降低米酵菌酸毒素產生的風險。
出處／參考：https://tw.news.yahoo.com/%E7%B1%B3%E9%85%B5%E8%8F%8C%E9%85%B8%E4%B8%AD%E6%AF%92-%E7%B1%B3%E9%85%B5%E8%8F%8C%E9%85%B8%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC-%E7%B1%B3%E9%85%B5%E8%8F%8C%E9%85%B8%E9%A3%9F%E7%89%A9-%E7%B1%B3%E9%85%B5%E8%8F%8C%E9%85%B8%E6%AF%92%E7%B4%A0-%E7%B1%B3%E9%85%B5%E8%8F%8C%E9%85%B8%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A2%E7%94%9F-%E7%B1%B3%E9%85%B5%E8%8F%8C%E9%85%B8%E7%B2%BF%E6%A2%9D-yahoo-054803837.html
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