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洋蔥，大蒜，馬鈴薯，3種食材別冷藏！ 專家揭食物中毒風險：最糟致癌。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241219001435-260408
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《每日郵報》報導，印度臨床營養師桑維透露，有些食材不該進冷藏，洋蔥上多餘的水分是真菌孢子生長的完美環境，如果食用可能會導致嘔吐、腹瀉。大蒜冷藏會發芽成為橡膠狀，進而失去風味，馬鈴薯在冷藏中會導致澱粉轉化為糖，口感會變得粗糙。好食課執行長說台灣濕熱，很容易有發霉問題，將大蒜、洋蔥冰入冰箱反而可以透過低溫與冰箱乾燥的環境減少發霉機會。林世航營養師不認為馬鈴薯冷藏會是致癌的重點。
出處／參考：https://www.msn.com/zh-tw/news/other/3%E7%A8%AE%E9%A3%9F%E6%9D%90%E5%88%A5%E5%86%B0%E5%86%B7%E8%97%8F-%E5%B0%88%E5%AE%B6%E6%8F%AD-%E6%81%90%E6%80%96%E5%BE%8C%E6%9E%9C-%E6%9C%80%E6%85%98%E6%9C%83%E8%87%B4%E7%99%8C/ar-AA1w8uC5
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