在外用餐或外帶，一定不要叫油炸的食物，這些食物都是用起酥油炸出來的，起酥油便宜，油質不變黑，可數十日不用換油，炸出來的東西賣相好，吃起來酥又脆，但這些都是氫化油，都是反式脂肪，非常傷身，吃了幾年後，心臟血管疾病，腎臟病就接踵而至，王醫師告訴我，台灣有洗腎王國之稱，三高等心臟血管疾病有年輕化趨勢，這些都是吃了很多的反式脂肪造成的，還有含糖飲料如奶茶類，一定要少喝，瓶裝飲料也要少喝，一搬人不知其為害有多深。所以最好是自帶水瓶，裝白開水喝，注意照顧好自己身體，不要輕忽，人要活得健康才會活得快樂。

「起酥油」通常就是指反式脂肪酸的油，台灣已於 2018 年起禁止使用「不完全氫化油」，大幅減少市售食品的反式脂肪含量，民眾與其擔心大白塊起酥油，更應該關心用油的正確方式。 根據食藥署現行食用氫化油的使用限制規範，碘價小於或等於 4，就算是「完全氫化油」，可用於食品加工製造中；但如果碘價大於 4，就是未達完全飽和的狀態、是「不完全氫化油」，「不可」用於食品加工製造當中的，所以不是氫化油就有問題，而是「不完全氫化油」才是管制的對象。

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