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番茄汁可對抗沙門氏菌中毒 如果您沙門氏菌中毒，請喝番茄汁。這種果汁不太像是引起劇烈消化反應的細菌的解藥。但是康乃爾大學的研究人員說，它可以有效對抗導致傷寒的致命傷寒桿菌。研究人員在實驗室中測試了各種沙門氏菌菌株的樣本後發現，番茄的活性可能與番茄汁一樣。在測試中，番茄和番茄汁可以殺死包括致命傷寒菌株在內的所有樣本。研究人員表示，這對傷寒流行的地區來說是一項重要發現。他們希望每個人，尤其是兒童和青少年，都能在飲食中添加番茄和果汁，因為“它們具有天然的抗菌功效”
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含有個人意見
確實有此項研究，發布日期為2024/1/30，標題為Antimicrobial properties of tomato juice and peptides against typhoidal Salmonella，作者為Ryan S Kwon, Gi Young Lee, Sohyoung Lee, Jeongmin Song。 研究並不意味著我們應該開始瘋狂地喝番茄汁，畢竟沒有一種食物能單獨發揮奇效。但這強調了在均衡飲食中包含番茄的重要性，這不僅有助於提供營養，還可能幫助我們避免疾病和食物中毒。 訊息中提到番茄汁可以對抗傷寒菌株、使腸道免受沙門氏菌的侵害，但此研究結果需要更多的科學證據，以支持番茄汁可以有效對抗沙門氏菌。
出處／參考：Antimicrobial properties of tomato juice and peptides against typhoidal Salmonella
https://journals.asm.org/doi/full/10.1128/spectrum.03102-23
Antimicrobial properties of tomato juice and peptides against typhoidal Salmonella
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38289090/.
番茄汁奇效：自然界的「沙門氏菌」殺手
https://tw.news.yahoo.com/%E7%95%AA%E8%8C%84%E6%B1%81%E5%A5%87%E6%95%88-%E8%87%AA%E7%84%B6%E7%95%8C%E7%9A%84-%E6%B2%99%E9%96%80%E6%B0%8F%E8%8F%8C-%E6%AE%BA%E6%89%8B-040000224.html
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