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芭樂 亞硝酸鹽 全部 新聞 圖片 地圖 影片 購物 農委會統計,香腸是民眾最 常吃的加工肉品,平均每天 吃掉12萬公斤,據《蘋果日 報》報導,農委會農業試驗 所鳳山分所日前進行全球罕 見的水果去除亞硝酸鹽能力 測試,發現國產芭樂分解亞 硝酸鹽能力最強,吃1顆帝王 或珍珠芭樂,就能清除18根 香腸所含的亞硝酸鹽,並列 冠軍,第3名則是紅心芭 樂。
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不需要神話芭樂，國際間普遍對硝酸鹽及亞硝酸鹽訂定的每日攝入安全容許量（Acceptable Daily Intake, ADI），分別是3.7mg/kg/day與0.07 mg/kg/day。但最新國際研究發現，可以同時保護公眾健康又能實現心血管效益的硝酸鹽新ADI為17.2mg/kg/day。 國人在各年齡層每日飲食習慣所攝入的硝酸鹽及亞硝酸鹽具有心血管效益，對健康的風險幾乎達到可以忽略的程度。 至於芭樂則是農委會農業試驗所鳳山分所做的研究，但仍然依品種、大小而異。
出處／參考：https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183029/post/202208120010/
https://news.tvbs.com.tw/life/1814345
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