查證：含有不實訊息
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悶鍋加熱後不能直接碰到冷水
查證說明（共 1 則）
含有不實訊息
不太可能直接碰到冷水爆炸。悶燒鍋的運作原理是利用「密閉」和「保溫」的設計來達到低溫慢燉的效果。當你將食材與少量的水一同放入鍋中，加熱至沸騰後，將鍋蓋蓋緊，悶燒鍋內的密閉環境會讓食物保持在高溫狀態，即使火源停止，鍋內仍能保持高溫一段時間，讓食物繼續烹煮。
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資料來源：Cofacts 真的假的（g0v 協作查證，授權 CC BY-SA 4.0）。查證為志工與專家協作結果、非官方最終定論；請對照原始出處自行判斷。