查證：查證為真
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改變飯粒, 就能健康！ 米煮成飯, 應將米飯拌鬆放涼, 形成一種抗性更Q的飯粒, 再吃, 這種飯可抗腸癌、抗肥胖、抗高血糖。 米飯裏, 有“抗腸癌”物質哦！ 你吃米飯嗎？ 趁熱吃好 ? 還是放凉一點好 ? 以前做好了米飯, 總是怕涼了, 招呼家人趁熱快吃。 錯了！米飯中有一種可以對抗腸癌的物質, 叫抗性澱粉, 煮熟的米飯, 只有放涼之後, 才會產生更多抗性澱粉；所以, 米飯煮熟後, 要打開鍋蓋, 用勺子把米飯攪鬆, 讓米飯散熱, 待米飯到溫和溫度後再吃, 就會產生抗性澱粉了。這樣的米飯, 因為抗性澱粉較多, 抗性澱粉不容易轉化成醣類, 有益減肥及較易控制血糖, 對預防腸癌也非常好。 *趕快改變吃飯的老觀念吧！ 今天起, 我們開始改變趁熱吃的老習慣吧！這使我聯想到吃壽司也很好, 難怪日本人長壽, 不光是他們吃海魚多, 而且吃米飯也科學；又是飯糰、又是壽司、又是涼糕。 PS：看完後, 請不要吝嗇, 盡快轉寄給你的朋友。
查證說明（共 1 則）
查證為真
權威期刊《Nature》子刊物《Nature Metabolism》期刊載研究，平時攝取含「抗性澱粉」（Resistant Starch）的飲食，對降低餐後血糖、提升腸胃道健康有顯著益處，幫助降低體重，抗性澱粉為一種可發酵的膳食纖維，難以被小腸中的澱粉酶所消化，而是在大腸中被腸道微生物菌群發酵，腸道中的有益菌種「青春雙歧桿菌」增加，幫助減重的效益。
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