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- 1⃣️蘇丹紅是IARC第三類致癌物。IARC第三類致癌物指的是在 動物研究中被發現有致癌潛力的物質，但尚未有足夠的證據表明其在 人體中也會產生類似的致癌效果。 - 2️⃣IARC第三類致癌物只是表示致癌不確定性高，並不表示 致癌毒性的低。譬如說同屬第三類致癌的咖啡和茶，現仍被社會廣泛食用，不被禁止。但是蘇丹紅卻已經正式列為禁用食物，受到與咖啡和茶 完全不同的待遇。不能因為咖啡茶同屬第三類致癌物，就低估蘇丹紅尚不確定的毒性。 - 3⃣️蘇丹紅在動物實驗裡已經發現有肝癌的傾向，由於道德和法律的限制，涉及可能危害健康的人體實驗會受到嚴格的監管，只能依靠動物研究，流行病學調查，和體外實驗等方法來 評估潛在的致癌物質 對人體的影響，得到結論並不容易。加上蘇丹紅一開始就被列管，不准日常食用，人體實驗數據等於被蓋牌，致癌毒性未知數高。相對的咖啡和茶仍然被人們普遍食用的，致癌毒雖不能完全排除，但已確定不高。 - 4️⃣ 所以蘇丹紅會不會對人類致癌，目前尚無足夠的證據，說它一定會致癌，或說它一定不會致癌都不對。但是世界各地政府基於預防原則，都對可能致癌的蘇丹紅正式列管，人們對蘇丹紅的致癌毒性 不宜輕易低估其可能性。

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