夏天到天氣熱,吃根霜淇淋感覺真好,霜淇淋大家看起來覺得是牛奶做的,但是我們告訴您,其實霜淇淋不見得很含有牛奶,卻含有包括漂白劑、乳化劑、增酬劑、人工色素等等,十幾種不同的化學元素。而且這樣的狀況提醒所有的老人小孩,吃了之後傷身,同時會造成免疫系統不全的人更加嚴重,成人一天治好,不要超過一隻的量。 天氣熱大家都迫不及待一口咬下,但別看霜淇淋白白的就認為它完全是用牛奶做的。 商店店員當然說是牛奶做的,但他不會告訴你,其實霜淇淋中還添加了最少十種的化學添加物,雖然都是合法添加,但對人體還是有危害。 果糖本身容易造成肥胖,容易造成脂肪肝,容易造成所謂的酸酸肝油脂過高,一個成年人不應該一天不應該超過一個。 除此之外,醫師還說霜淇淋時常生菌數超標,所以兩歲以下的小孩還有老人,以及免疫不全或有器官移植的人,最好連吃都不要吃,別讓未裝成霜淇淋的化學物質一點一滴吞噬掉健康。

不用過於擔心，依照法規合法使用添加物，適量食用並不會造成人體危害。 冰淇淋大量製作時，廠商為了維持品質，確實可能會使用乳化劑、安定劑，甚至是色素、香料等食品添加物。 乳化劑能均勻融合原料中的脂肪與水分，達到均質的作用，常見的乳化劑，像是「脂肪酸甘油酯」、「檸檬酸甘油脂」等；而安定劑主要以多醣類、膠體為主，像是「關華豆膠」、「羧甲基纖維素」、「果膠」、「糊精」等，具有增稠、凝膠的功能。 兩者都可以穩定冰淇淋結構跟型態，可以增加冰淇淋的耐熱性，減緩融化速度。

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