有認真在減肥的人一定聽過要少吃麵包,甚至有營養吃還要減肥者戒掉烘焙的任何點心,原因都在這兒。 這種清化過的植物油超級不健康,它含有反式脂肪酸,不只這量高,對心血管也極度不好。 另外一種超級不好的油就是前陣子爆出回收過期或再賣的如馬鈴,這種人造奶油相對於真正奶油便宜很多。 雖然強調不含反式脂肪酸,但飽和脂肪酸卻很高,且為了模擬天然牛奶製品,會添加乳化劑及色素,對身體一樣不好。 無論是烤酥油或人造奶油,多用在中西式餅乾糕點的製作上,你想得到的都有。 鳳梨酥、蛋黃酥、瑞士捲、泡芙都有,甚至玉米濃湯、白醬義大利麵、燉飯焗烤等等,地雷多得很。 若你是麵包控的話,那營養師有良心的建議。 最好的話還是吃這種法國的棍子麵包,長長一條的,那種其實是可以完全沒有添加油,但是它會比較稍微硬一些些,但是那種是比較健康的。 那相對越軟的麵包,它的油脂含量就會越高。 聽到沒?越軟的越危險哦!

不建議用麵包是否軟來作為判斷依據，在人造奶油的製作過程中，乳瑪琳並非以常見的「氫化」方式製成奶油，也沒有添加氫化油，因此不會有反式脂肪的問題。但是乳瑪琳仍舊是屬於「人造奶油」的一種，就算去除掉反式脂肪的危害，在本質上也是油脂的一種，攝取過量也會造成人體的健康問題。 人們如果攝取過多的反式脂肪酸，心臟病和糖尿病等疾病的發病率就會增加，至於符合規定的食品添加物，並不需要太擔心。 不同意見出處

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