大家好,我是李懿。你知道人體最大的免疫器官是哪一個嗎? 1.肝臟。2.腸子。3.肺臟。還是4.腎臟呢? 你答對了嗎?答案是2.腸子。 意外吧?原因是腸子包辦了70%的免疫細胞。 我們吃下去的東西,營養被腸道吸收,進入血液,但是病菌、病毒、髒東西也被吸收了,那怎麼辦? 這個時候,腸道的免疫細胞的防衛大軍就會集結。什麼巨石細胞、自然殺手細胞、T細胞、NK細胞,就開始吞噬病菌,在壞細胞上面打動,消滅敵人。 那怎麼樣才能增加腸道的免疫功能呢?那我們都知道,增加好菌。 我們常常聽人說,要補充益生菌。對一般人來講,健康的發酵食物,像是裹酪、泡菜、納豆、味噌、優酪乳、優格,都有很豐富的益生菌。 那我們有了益生菌,希望它在身體裡面增長繁殖啊,那我們要餵它們吃什麼呢? 有一個名詞,叫做益生植,那這主要是水溶性的膳食纖維。益生菌很愛吃。 那要怎麼補充這些益生植呢?像是全穀、根莖類的食物,各種蔬菜、水果啊,都可以讓這些腸道的益生菌,口好壯壯、健康又活潑。 那現在你有沒有注意到,這些益生植的來源,都是健康的素食。 現在回到我們的話題,在新冠疫情期間,2021年,美國發表了一篇很重要的報導。 它統計了6個國家,2884名照顧新冠病人的醫護人員的飲食習慣。 結果發現,不管吃什麼,中獎的機率都一樣。 進一步的分析,它發現素食的人變成重症的風險,下滑了73%。 而習慣吃肉的,染疫變成重症的風險,竟然比素食者高出3.86倍。 照顧好腸道內好菌的健康,是提升免疫力的關鍵。 現在你要記住哦,腸子裡的好菌只吃素,壞菌只吃肉。 你吃什麼,就養什麼。現在你知道下一餐,應該吃什麼了吧。

透過發酵食物（如優格、泡菜）攝取益生菌，並透過富含膳食纖維的蔬果、全穀類攝取「益生質」（又稱益生元），能幫助腸道內好菌生長，這個觀念是正確的。益生質是好菌的食物，能幫助維持健康的腸道菌相。 但是「好菌只吃素，壞菌只吃肉」的說法： 是一種過於簡化的二分法。不同食物會滋養不同的腸道菌群。重點在於「飲食均衡」。並非所有分解肉類的菌都是「壞菌」，問題出在飲食失衡。

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