香噴噴現炸薯條，香香脆脆洋芋片，進口馬鈴薯如果發芽簡單剔除，但發芽挖掉真的能吃嗎？ 炸成薯條、做成洋芋片、薯泥沙拉料理，加工後根本分不出。專家說，發芽馬鈴薯有毒，不只致癌，可能還致命。 你看到它發芽當然不會吃啊，但是現在最可怕的是你看不到了，切成一塊一塊的薯條，一塊一塊的洋芋片，你看的到嗎？薯條一包兩包三包繼續吃，你已經到了致死劑量了。 一顆馬鈴薯發芽產生100到200毫克的龍葵鹼，而龍葵鹼這個毒耐熱、耐煮、耐蒸、耐炸，等於煮熟一樣有毒。對兒童來說是劇毒，吃20毫克等於吃一顆就危險，成人只要200毫克，吃3到4顆就致死。 一顆發芽的馬鈴薯龍葵鹼大概含有100毫克，一個人吃200毫克，100毫克就會出現中毒反應，你用這個水煮，毒性居然只下降1%而已，還剩下99%。 發芽馬鈴薯不管高溫煮、油炸，毒性都無法去除。吃過量中毒反應是腹瀉、嘔吐、心律不整，嚴重癱瘓、呼吸衰竭致死。這下發芽馬鈴薯開放進口，讓網友超怒：給沒常識的官員帶領台灣，就像閻王爺閉眼抽籤一樣。不敢跟美國說不的政府，台灣人健康誰來顧？剔除掉還是有龍葵鹼啊，想搞死人嗎？到底有多壞的心才能簽下這個？加工成食品，不知不覺吃下肚，真的要命，到底誰負責？

發芽的馬鈴薯是整顆銷毀丟棄，不會使用。 （1）加工用馬鈴薯要輸入台灣之前，都須符合檢疫證明、並噴灑發芽抑制劑，有一定檢疫標準之後才能上船進口。 （2）但如果進入台灣海關之後，仍有發現產品在運送過程中出現部分腐爛、發芽的情況，就要進行特殊處置，送往加工場所剔除，並不是直接做加工使用。 （3）「台美對等貿易協定」（ART）協議過程中，台美雙方討論時，檢疫證明也都要經過我方認可，符合我們的標準才可以，如果整批產品腐爛、發芽等情況過於嚴重，我方仍可採取全批退回方式處理，僅部分異狀不需整批退回。 農業部也有相關闢謠說明：發芽馬鈴薯不會進入市場 ，檢疫階段發現就整顆銷毀丟棄！輸出前，美方就要確認馬鈴薯沒有附帶病蟲害、土壤、發芽，合格後才能輸出。只有安全、合格的馬鈴薯，才會進到後端的加工流程。（資料：Mygopen 2026/4/20） 加工廠在末端的汰選一直以來就是把關的一環，就像你買一盒草莓回家，洗草莓時發現有一顆爛掉，你會把爛掉的撿起來丟掉，而不是繼續放著讓家人吃一樣。把有問題的馬鈴薯若做成加工製品，萬一有人吃了發生什麼事，廠商賠上的是整個品牌，哪個廠商會為了省下幾顆爛馬鈴薯的錢，而拿自己的品牌冒險？ 根據台灣事實查核中心的查核報告：中興大學食品安全研究所助理教授林信堂指出，以前馬鈴薯通關，「不代表整批沒有發芽個體」，只是幸運沒有被抽檢到，等到了加工廠，還是要由業者汰除發芽等無法加工的馬鈴薯。目前規定由加工廠負責汰選，實務上過去就是這麼做。關鍵的把關機制是在加工廠，政府應強化工廠稽查，才能消除民眾疑慮。

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