染紅蛋黃的「蘇丹紅」是什麼? 蘇丹色素 鴨蛋鹹蛋黃 蘇丹1號、蘇丹2號、蘇丹3號、蘇丹4號、 蘇丹紅G、蘇丹橙G、蘇丹黑B、蘇丹紅7B 辣椒製品 辣腐乳 腐乳 注意 正常用途:家具漆、鞋油、地板蠟等 危害風險:動物實驗一定濃度下引起老鼠肝臟及膀胱腫瘤病變

- 1⃣️蘇丹紅是IARC第三類致癌物。IARC第三類致癌物指的是在動物研究中被發現有致癌潛力的物質，但尚未有足夠的證據表明其在人體中是否也會產生類似的致癌效果。 2⃣️蘇丹紅在有些動物實驗裡已經發現有肝癌的傾向，由於道德和法律的限制，涉及可能對健康產生不利影響的物質時，進行人體實驗會受到嚴格的監管，只能依靠動物研究 流行病學調查 和體外實驗等方法來 評估潛在的致癌物質 對人體的影響，得到結論並不容易。 3⃣️所以蘇丹紅會不會對人類致癌，目前尚無足夠的證據，說它一定會致癌並不盡正確，說它不會致癌也不對。但是世界各地政府基於預防原則，都對可能致癌的蘇丹紅正式列管，《即已列管，那就不能用就是不能用。》

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