07:16 LINE 健康 健康世界 世界 3小時 • 4G+ 你吃芭樂會削皮嗎?其實「有沒有削皮」差很 多! 最近腎臟科醫師江守山在社群分享,自己吃芭 樂都會先把皮削掉。這個小動作,其實跟健康 大有關係! 根據一項針對45位健康大學生的調查發現: -吃未削皮的芭樂,可以稍微降低體重、BMI (身體質量指數)和血壓。 - 但如果是「削了皮」再吃,不只上述效果,還 能進一步幫助降低總膽固醇、低密度膽固醇 (LDL)、三酸甘油酯,也就是說--連血糖、 血脂也一起顧到! 為什麼要特別強調「削皮」呢? 新江守山解釋,雖然果皮裡面含有植化素、 多酚等好成分,但植物本來就用果皮來防禦昆 蟲,有時候也可能帶著一些不適合人體的物 質。 所以,如果想靠芭樂輔助控制體重、血糖或血 脂,「建議還是削皮比較安心」。 順帶一提:蘋果反而相反,保留果皮更好,

原始出處是一份人數極少、操作簡單、整體不夠嚴謹、來自印度的研究，且因為實驗設計的收案標準並不嚴格、也沒有控制其他飲食變項等重要的干擾因素，無法確立二者的因果關係。依營養學的「全食物」概念、國健署推廣的「彩虹飲食」，蔬果的不同顏色本身，就含有不同的植化素，芭樂綠皮也有植化素、粗纖維等營養價值。 喜歡吃芭樂皮脆硬口感的人，可以因此吃進植化素，且芭樂屬低升糖指數食物、是適合糖尿病患的水果，但吃的時候還是要注意份量。芭樂的升糖指數大約只有 31，屬於低升糖指數、是適合糖尿病患的水果，但是糖尿病患吃芭樂的時候也還是要注意份量，維持每天三蔬二果，每一份水果的份量就是拳頭大小。

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