［南瓜粥］和［南瓜湯］ 一定要細看，對你一定有幫助！ 有位退休護理長，她家老爸爸高壽逾九十，今天分享說：我老爸享受南瓜粥和南瓜湯很多年了，是一個見證：腦子清楚、記性奇佳、排泄蠻好。 「認識 “ 鎂 ”」- - 台大醫院張文亮教授 我們在醫院時， 許多病人說，骨頭會痛 ，人躺著就不舒服 他們心中吶喊著，請開個特效藥吧 ！ 如果，醫護人員這時說 :「 請吃南瓜， 或多喝南瓜湯！ 」 我們聽了，會不會奇怪 ？ 南瓜與骨頭有什麼 相關呢 ? 大腸經過手術者， 有個很大的需要， 就是「鎂」； 「鎂離子」在大腸裡 ，會分散大腸裡的糜狀物； 醫護人員要人清腸，排解殘餘，就給人吃「氧化鎂」； 幾小時就產生功效。 鎂在大腸是分散劑，大腸要花許多時間，才能吸收到鎂；有大腸時，已經不易吸收到鎂；大腸部分切除後， 將更不容易吸收到鎂；會產生「缺鎂」 的問題。 「鎂與鈣」對於骨頭的結構穩定很重要；只是鈣太有名， 鎂的重要就被鈣的 名聲給遮掩了！ 缺鎂時骨骼脆弱， 不易承受壓力， 難以承受人的體重，如同「我的骨頭都脫了節」。 當骨頭疼痛，不要以為病毒在骨頭裡作怪；不要以為過去的脊椎受傷，現在又找上來，也不要一直巴望要給止痛劑，止痛劑的藥效有限，而且用太多，對肝、腎不好 。 不如吃南瓜，喝南瓜粥。 在蔬菜、水果中， 南瓜含有最多的鎂，南瓜中含最多鎂的部位，是「南瓜子」，南瓜與南瓜子，是大自然的鎂， 對人體最好的添加劑；只是南瓜很沉默，我這學化學的人，只好成為南瓜的代言人。 根據美國的調查，80%的老人， 因為消化不好， 口味欠佳，有缺鎂的症狀。 尤其經過大腸手術後，終日的昏沉， 也與大腦缺鎂， 以致電解質失衡 有關。 人體至少有300個 代謝作用，需要鎂，神經反應、大腦作用、血壓調整、肌肉活動等都要鎂。 南瓜與南瓜子含有 許多鎂 ！ 此外菠菜、豌豆、無花果、香蕉等也多含鎂。 各種奶中，以「羊奶」所含的鎂最多， 這是羊奶適合給老人喝的原因之一。 我多年研究過土壤的鎂 ，經常分析水中的鎂；鎂對人體這麼有幫助，使我更體會鎂的存在，有其目的，與上帝的祝福。 來吃南瓜吧！ 會使你重新得力喔 !

張文亮教授是台大生物環境系統工程學系退休教授，但不是台大醫院教授 。 南瓜確實有豐富的營養價值，鎂含量高，而鎂、鋅、銅、鈣質、維生素 D 等都可以協助骨骼更健康；但富含鎂的食物不只有南瓜，若民眾想增加鎂的攝取量，還有很多其他食物可以選擇，營養師建議應攝取多樣不同的食物。

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