IARC將致癌物分成4個等級（請看致癌物分類專著）： 1級是「確定對人類有致癌性」，共127項，包括煙草、含酒精飲料、加工肉類（香腸、火腿、培根、熱狗）、以及中國式鹹魚。 2A級是「對人類有高可能致癌性」，共95項，包括牛肉、羊肉、豬肉。 2B級是「對人類有低可能致癌性」，共323項，包括手機，傳統亞洲醃漬蔬菜、銀杏萃取物，蘆薈全葉萃取物、以及阿斯巴甜。 3級是「無法分類」，共500項，包括蘇丹紅。

本文對IARC第三類致癌物的定義有誤。 - 1⃣️蘇丹紅是IARC第三類致癌物，指的是在 動物研究中被發現可能致癌，但尚未有足夠的證據表明在 人體中也會有類似的致癌應。《跟物品毒性有多高，沒有直接關聯》 - 2️⃣舉例來說，有些第三類致癌物如咖啡和茶，仍被社會廣泛食用，但是蘇丹紅卻已經遭各國政府列為禁用食物，受到與咖啡和茶 完全不同的待遇。不能因為咖啡茶同屬第三類致癌物，就低估蘇丹紅的毒性。 - 3⃣️同屬第三類致癌物，為什麼蘇丹紅被禁，咖啡和茶 仍然被廣泛使用呢？主要原因是人體實驗數據。蘇丹紅在動物實驗裡發現有肝癌的傾向後，由於道德和法律的限制，人體實驗會到嚴格的監管，只能依靠動物研究，流行病學調查，和體外實驗等方法來 評估潛在的致癌性。由於各國政府一開始就高度懷疑蘇丹紅致癌毒性高，預防性的對蘇丹紅列管不准日常食用，人體實驗數據等於被蓋牌，致癌毒性未知數高。相對的咖啡和茶一直被人們普遍食用的，人體實驗數據累積較多，致癌可能性不高，被繼續列為第三類致癌物 是因為不能完全排除其可能性。 - 4️⃣結論是，IARC第三類致癌物只是標記致癌的不確定性，但是運用上卻常常《被錯誤解釋成像 同屬第三類的 咖啡或茶的低致癌性》，要特別小心。蘇丹紅會不會對人類致癌，目前尚無足夠的證據，說它一定會致癌，或說它一定不會致癌都不對，但是世界各地政府基於預防原則，都對可能致癌的蘇丹紅正式列管，人們對蘇丹紅的致癌毒性 不宜輕易低估其可能性。

收到這類訊息怎麼辦：先別急著轉傳；不確定可貼到首頁查網址、或撥 165 查證。若已照訊息指示操作或匯款，看 被詐騙了怎麼辦。

← 回謠言查證 · 在 Cofacts 看原始查證 ›